Safran

                                Safran 

Safran ist sowohl der Name des Gewürzes als auch die Bezeichnung für eine Art von Krokus (Crocus sativus). Es ist eines der teuersten Gewürze der Welt und wird aus den roten Narbenfäden der Krokusblüte gewonnen. Man verwendet ihn zum Färben und Aromatisieren von Speisen wie Kuchen, Reisgerichten und Suppen. 

• Das Gewürz:

  Wird aus den getrockneten Narben der Krokusblüte gewonnen. 
  Gilt als das teuerste Gewürz der Welt, da die Ernte sehr arbeitsintensiv ist – für ein Kilogramm sind etwa 150.000 Blüten nötig. 
  Färbt Speisen intensiv gelblich-orange bis rötlich. 
  Hat einen leicht bitter-aromatischen Geschmack und sollte sparsam dosiert werden. 
Die Pflanze:
Gehört zur Familie der Schwertliliengewächse. 
Wird auch einfach Krokus genannt. 
Die Blüte ist lila-violett.